Scortisoara batoane bio 4 buc Dennree

Scortisoara batoane bio 4 buc Dennree

Scorțișoara se obține din arborele de scorțișoară (Cinnamomum verum), specie din familia Lauraceae, ce atinge o înălțime maximă de 15 cm. Parfumul unic al acestui condiment ne duce cu gândul la sărbătorile de iarnă, însă aceasta este ideală și pentru diferite preparate orientale sau pentru anumite feluri de deserturi.

Scortisoara de Ceylon este numita si „scortisoara adevarata”, termen oarecum greu de inteles de cei care pana acum credeau ca exista un singur tip de scortisoara. Nedumerirea va fi si mai mare daca adaugam ca acea scortisoara cunoscuta de toasta lumea si usor de gasit in magazine nu este scortisoara Ceylon ci apartine altei categorii numite Cassia sau „scortisoara chinezeasca”. 

Exista mai multe tipuri de scortisoara, insa cele mai cunoscute dintre sunt scortisoara Cassia si scortisoara de Ceylon. Ambele provin din scoarta arborelui Cinnamomum numit si arborele de scortisoara, insa exista mai multe specii ale acestuia. Scortisoara de Ceylon este originara din Sri Lanka iar in prezent se produce si in India, din scoarta arborelui  Cinnamomum zeylanicum, in timp ce scortisoara Cassia provine din China, purtand denumirea speciei de Cinnamomum din care se obtine.

Scortisoara chinezeasca este mai ieftina si se produce in cantitati mai mari iar de aceea domina pietele, lasand multora impresia ca este singurul tip de scortisoara. Intre scortisoara Cassia si scortisoara de Ceylon exista o serie de diferente in ceea ce priveste aspectul, gustul, aroma si compozitia, pe care vi le vom arata in continuare. Astfel,  scortisoara de Ceylon este de culoare maronie cu un miros discret dar complex, in timp ce scortisoara chinezeasca are o nuanta rosiatica si un miros puternic. In ceea ce priveste gustul, scortisoara de Ceylon este dulceaga cu o aroma fina in timp ce scortisoara Cassia are o aroma pronuntata.

O diferenta importanta priveste compozitia si consta in continutul de cumarina, o substanta cu potential toxic daca este consumata in cantitati mari. Mai exact, scortisoara Cassia contine cumarina in proportie de 1%, in timp ce scortisoara de Ceylon contine aceeasi substanta intr-o proportie mult mai mica, de 0,4%.

Din acest motiv scortisoara de Ceylon este considerata mai sigura pentru consum insa nici in cazul celei chinezesti riscurile nu sunt foarte mari intrucat at fi nevoie de o cantitate insemnata pentru ca efectul toxic al cumarinei sa cauzeze probleme.

Fiind considerata superioara calitativ, scortisoara de Ceylon se mai deosebeste de cea chinezeasca prin pret, care in cazul sau este mai ridicat.

Ingrediente: scorțișoară întreagă. Provine din agricultură ecologică.

Alergeni urme: gluten, muștar, susan, țelină

Cod: GA1900

Brand: DENNREE BIO